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学校饭堂这么先进?刷脸支付,热量跟踪,父母还能随时查询孩子在校用餐记录!

文| 文文妈妈,国家心理咨询师,长期关注教育资讯。本文为【广佛上学帮(sxkidgz)】原创或独家约稿,任何媒体(含报刊网络电视微信公众号)转载需取得授权。

近日,我的朋友圈被一系列自助餐图片刷屏,当我知道这些美食图片出自NCPA&ULC学校饭堂时,立马决定,我要去参(shi)(chi)

你能相信这些美食都是学校饭堂出品吗?

一年前,我曾经探访过这家饭堂,当时被高大上的咖啡厅,还有酒店化管理,后厨各类高精尖器材而打动。(相关内容请留意文末文章回顾链接)

一年后,没想到NCPA&ULC饭堂已经进化到这种地步了:

三餐都是自助餐,牛扒虾饺任吃?

人脸识别自动计价,再也不用带卡!

每餐摄入品种热量随时查,减肥者福音!

微信公众号记录用餐数据,加倍放心!

△阿姨们在准备自助餐

按捺不下好奇心,我们再次探访NCPA&ULC学校饭堂。时值8月底,学校已经开学了,饭堂就坐落在一大片草坪后面。就餐区分为两层,一楼保留了原有的点餐模式,二楼则是自助餐区。NCPA&ULC学校饭堂分别从技术、菜品、监管、服务四个方面进行了升级。

技术升级:打造透明公开饭堂

亮点一:盛菜器皿装芯片,营养全记录

学校饭堂合共两层,每层楼的菜品,都是饭堂阿姨先用小碟分装好,盛菜的碗碟下方内置了芯片,学生取餐放在托盘上,统一放在智慧餐台上过机,智慧餐台读取芯片记录,在完成餐费统计的同时,也同步看到热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,胆固醇等指数。

每个菜品的热量,蛋白质,脂肪等,小屏幕清晰可见

学生能通过前方小屏幕看到每个菜品的营养价值,要均衡饮食,学生可以在取菜的时候便做好控制。

把餐盘放在“智慧餐台”,马上显示出当餐的总营养指数

亮点二:智慧餐厅公众号

升级系统所关联的智慧餐厅公众号,超级智能有没有!

智慧餐厅公众号账号首页截图界面

学生在校的饮食数据,会同时会关联到学生个人以及父母的智慧餐厅的公众号,每天可查。许多父母都关心自己的孩子每天吃了什么,甚至学生本人也越来越注意健康饮食指标,在系统升级后,再也不用下载各类APP,辛辛苦苦地记录自己的用餐数据了。

智慧餐厅公众号内页截图界面

比如学生拿了一块黑森林蛋糕,关联的公众号马上就会把这个行为记录下来,并且显示出这块黑森林蛋糕的营养价值,随时查询,不用再疑惑“胖了的这些斤都从哪里来的呢?”随时拉清单!

绑定微信公众号只需要很简单的步骤

有了这样的大数据支撑,学校可以了解到学生整体的营养值的数据,应该怎么去改进,提升,就有了详实的依据。餐饮部门会根据中国营养协会《中国居民膳食指南》,通过营养组合的均衡搭配,跟家长以及学校的体育科组一起努力,来管控好孩子的身体健康状况。这样的数据累计下来,是很好的研究资料。

家长还可以远程通过公众号帮孩子充值餐费,还能查询消费记录,每笔支出都清清楚楚,无需担心孩子拿着钱去乱花了。

亮点三:人脸识别!再也不用带卡了

学校饭堂全面采用人脸识别系统,无论是一楼点餐区域,还是二楼的自助餐区域,都能刷脸扣费及记录!

怎么刷?

饭堂一楼是点餐区,饭菜计价,收费,都是通过读取碗碟下方的芯片自动统计、扣费,再也不用担心阿姨多扣钱了。只需要取餐后到智慧餐台“嘀”一下,面对屏幕刷脸即可完成扣费流程。

把餐盘放在智慧餐台上,刷脸即可支付

饭堂二楼是自助餐区,采用年费制度,学生缴纳年费后,只需要面对屏幕“刷脸”,一秒即可通过二楼饭堂的闸机口,早午晚三餐享用自助餐。类似现在办公大楼的出入门禁系统。

刷脸进饭堂

排队的学生们都非常有序

我亲身体验了一番,目测前方排队人群大概50人左右,3分钟左右,我已经完成了点餐全过程,队伍前进很快,饭菜都已经摆好在取餐区,阿姨补充食材的速度也很快,就算再热门的菜式,也不怕吃不到。

阿姨只需要专心上菜,不需要计费,效率也高了很多

菜品升级:众口不再难调,营养丰富又好吃

高科技范固然值得点赞,但关键问题来了,升级后的菜式品种多吗?好吃吗?会吃腻吗?我亲自吃了一顿验证一下。

排队时候就可以看到一周菜单

在排队入口处,就已经列出菜单,学生可以边排队边构思自己想吃啥,每个餐区分类也很明确,从主食,扒类,广式甜点,小吃,饮品,水果,应有尽有,每餐都十几样可以选择。

我点了这么满满一盘子,每个碟子分量都很精致

#炸薯格#

我们拍了一通照片才开吃,薯条还是很脆,炸的火候足够,又不会上火。

#纽西兰T骨扒#

牛扒嫩而多汁,用叉子和勺子就可以切开成几块,不会吃的很狼狈。调料是黑椒汁,也非常够味。

#蜜汁叉烧#

叉烧也不会出现像外面都是肥叉的情况,非常入味。连我这个不爱吃肉的都吃了好多。

#虫草花素炒丝瓜(素食)#

这里的青菜都很新鲜,口味清淡,素食爱好者必点。

#香芋卷#

芋头清甜的口感配合松软的蛋糕,简直是下午茶的最佳配置。

还有红豆糖水和冰镇柠檬茶,水果,吃完已经有点饱腹感。美中不足的是,柠檬茶的味道有点淡。饭菜的品种如果再多点,就更好了!

我很八卦地旁(tou)观(kan)了旁边同学们的餐盘,爱吃肉的,餐盘里往往有两块牛扒,而爱热闹的女生也会和要好的朋友一起相互分享盘子里的美食,这样可以尝试更多品种。

我看了一下回收餐盘区,剩菜的比例很少。因为学生可以从几十样菜品中选择爱吃的,分量又很精致,不够还可以再拿,每个学生基本上都是拿5-6个碟子,没有往常在其他自助餐厅看到的多拿多要的情况。

烧麦,鸡腿,西瓜汁,都是我爱吃的

据饭堂工作人员介绍,以前点菜模式的时候,一般每个人打两三个菜,每个菜分量也相对会多,一旦学生不喜欢,那个菜基本就都倒掉了。以前每天的餐余垃圾一般是3-4桶的量,现在改成自助餐模式后,餐余垃圾一桶都不到,很大地改善了浪费粮食的问题。

作为一个爱吃热菜的中国人,我比较关心保温问题。毕竟自助餐要提前准备,会采用哪些保温措施?尤其是冬天,饭菜冷了可就很难吃了。据饭堂工作人员介绍,每一个热菜下面都是保温炉,也是今年投入使用的全新设备,功率较之前翻了四倍。

下有保温炉,上有保温灯,上下同时加热

因为我们到的比较早,看到开餐前半小时,阿姨才开始在取餐区摆放餐品,其他餐品都会放在保温柜中,当取餐区的食物已经快拿尽的时候,阿姨再从保温柜取出食物补充,确保食物一直都是暖暖的。

△孩子们都表示,自助餐好吃,超出预期

这种少量多餐的模式,并且每个种类都有,每天更换的方式,让学生能保持新鲜感,并且营养很均衡,搭配非常丰富,以前孩子总爱抱怨“饭堂来来去去都是那些,都吃腻了”,现在应该不会再抱怨了。随机问了几个学生的用餐感受,也是一律好评!

我还眼尖地发现有“关怀餐取餐处”,饭堂的阿姨说,只要提前预定,粥粉面都有,感冒发烧的,矫牙期的,都能被照顾到。

关怀餐取餐处,超级贴心有没有

监管升级:第三方检测更放心

学校饭堂已经有“A级饭堂”的荣誉,也推行了食品药品监督管理局的“明厨明灶”制度,但为了更加公正透明,让家长更放心,饭堂的阿姨说,他们还请了一家检测公司SGS 为饭堂做检测(瑞士通用公证行,在中国叫通标标准技术服务有限公司),这家公司至今已在全球设立1000多个分支机构。一百多年来,SGS一直从事检验、检测、鉴定和认证工作,已经在全球范围内累积了广泛的公信力。

SGS的打分标准非常严格

SGS会对饭堂关乎食品安全的生产流程进行检测:从食材原材料的进货,初加工,精加工,烹饪,取餐,用餐,残余垃圾的处理,一整套的流程,进行把关和打分。甚至是对水质,出品的菜式抽样,拿回去实验室化验,并出具检测报告。

据SGS评价,NCPA&ULC饭堂的食品安全管控水平,可以排在他们所审核的餐饮行业前10%。

服务升级:处处细节更暖心

为了给学生提供方便,饭堂改造只能趁着暑假进行。而这次改造,对餐食品质的要求更加高,从现场看,餐具数量多了很多,会增加非常多清洗的工作,所以饭堂的工作人员也增加了很多。

使用新系统,所有的后勤员工都需要进行培训


为了更好地收集学生的用餐反馈,解决学生的疑问,餐饮部门设置了常态化的“Help Desk”(咨询台),每个楼层都会值班老师负责解答。

“Help Desk”(咨询台)前咨询的学生

我在“Help Desk”(咨询台)旁听了一回,本来以为最多就是充值方面的疑问,但是结果大大出乎我意料之外。

在一楼的点餐区,一个看起来酷酷的女孩子,就“饭从用碟装改成用碗装,是否分量变少”这个问题请教值班老师,值班老师花了15分钟,不厌其烦地用小秤比较了空碗,空碟的分量,又再比较了装上饭的碗和碟的重量,最后得出结论,两者分量是一致的。

其后他们还讨论了饭堂使用哪种容器来装饭菜,更合适。从学生对这种“鸡毛蒜皮”但又关乎自身权益的事情有理有据的讨论中,我深感到了这代学子的进步。更让我佩服的是,值班老师也是不厌其烦地对待孩子们这种“较真”。

数据表明,升级后的碗装饭比之前的碟装更多一点

他们还把这种常见问题做了图文说明,帮助孩子更了解情况。双方的态度,都值得大大的点赞。尽管自助餐制度刚推行,饭堂里一切都井然有序,可见背后一定花了很多功夫。

餐饮部门做的饭菜分量说明传单

作为家长,我很欢迎这样的改变,孩子吃得更健康了,营养更丰盛了,我也能从微信上看到孩子每餐都吃了什么,也能更加地放心。不知道日后这套系统能否推广到更多的校园呢?让我们拭目以待。

NCPA&ULC饭堂往期链接:NCPA&ULC食堂:还未进门,便闻咖啡香


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